これならば…: 「糖質オフ」米、消化3割減でダイエット効果

米は基本的に澱粉質が殆どなので低炭水化物ダイエットでは食べてはいけない食材とされていますが、それを覆すような米が開発されたそうです。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100104-00000630-yom-sci

九州大農学部の佐藤光教授(遺伝子資源開発学)の研究グループは、消化されにくいでんぷんを多く含む新品種米「超硬質米」を開発した。

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