アイスクリーム、実は「太りにくい」!?

こんな記事がありました。

アイスクリーム、実は「太りにくい」!?

サイト「炭水化物ダイエット」管理人としては、コメントしない訳にはいかないでしょう。

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記事によると、

アイスクリームは脂肪分がエネルギーとして消費されやすく、加えて、アイスクリームを食べて冷えた体は、体温を戻そうとするためエネルギー消費が大きくなり、蓄積されるカロリーは商品に表記されているカロリーよりも小さくなるという。

だそうです。また、

脂質やたんぱく質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2などもバランスよく摂ることができるなど、「おいしく栄養を摂取できるヘルシーなデザート」という側面も持っているそうだ。

とも言っています。

この話は今に始まったことではなく、かなり昔から言われていたことです。おそらく、最近のダイエットマインドの高まりがアイスクリームの売り上げに影響していることもあり、5月9日のアイスクリームの日にあわせ、この話を持ち出したのでしょう。

確かに、上記の話は正しいと思います。しかし、「炭水化物ダイエット」から見ると、味付けのために必ずといって良いほど含まれる砂糖などの甘味料が非常に気になります。具体的な量は製品によって異なるとは思いますが、「炭水化物ダイエット」としては無視できない量だと思います。

従って、通常のアイスクリームは、「炭水化物ダイエット」的にはアウトということになります。

なお。体が冷えてその分のカロリーを消費すると言うことですが、計算してみると分かる通りアイスクリームのカロリーに比べると無視できるほど小さく、痩せる効果があるとは言えません(参考: 飲むだけ、食べるだけで痩せる?)。

個人的には、砂糖を使わないアイスクリームがあると非常に良いと思っています。代替甘味料を使用してアイスクリームを製造すれば、逆に「炭水化物ダイエット」に最適な食材になるかもしれません。糖分が少なく、脂肪とたんぱく質は基本的に牛乳と卵由来のものだからです。牛乳に含まれる糖分は気になりますが。グラニュー糖の代わりに代替甘味料を使用すれば良いのです。生クリームも味が付いていないものであれば、糖分は少ないと思います。「やっぱり脂肪が気になる」という方は、アイスクリーム大好き!―手作りだからヘルシー&おいしいが参考になります。やっぱり、手作り無添加はいいですね。手作りした人なら分かると思いますが、できたてのアイスクリームはふわっとして美味しいです。冷凍庫に入れっぱなしにしておくと、段々硬くなってきます。

私見ですが、低炭水化物ダイエットでは、脂肪は摂取しても良いので、生クリームを使わないアイスクリームに拘る必要は無いと思います。

砂糖とクリームの量により、滑らかさが変わってきます。砂糖は凝固点を下げる作用があるため、あまり多く入れすぎるとアイスクリームが固まらなくなってしまいます。少なすぎると、口に入れたときにふわっと溶ける感じが無くなってしまいますし、最悪ガチガチになってしまいます。

ところで、皆さん、アイスクリームで自殺できるということを知っていましたか? アイスクリームを食べすぎて体温が下がり、死んでしまった方がいらっしゃいます。大分昔の外国のニュースだったので、出典は忘れてしまいましたが。

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参考リンク

一番良さそうなのを紹介してしまいました。アイスクリームを作るには、材料を冷やしながらかき混ぜる必要があります。ボウルがふたつあれば出来るといえば出来るのですが、結構大変だと思います(手作りした人にしか分かりません)。私も失敗しましたが、この工程が一番難しいと思います。慣れないと、材料を冷却することができなかったりします。また、慣れないうちは、腕が筋肉痛になるかも知れません。そんな訳で、(特に頻繁に手作りする人には)アイスクリームメーカーは必需品です。

この製品は、あらかじめ容器を冷凍庫で冷やしておく(一晩?)タイプのものです。アイスクリーム大好き!―手作りだからヘルシー&おいしいは、この製品を使うことを前提に書かれているようです。

Panasonic 電池式コードレスアイスクリーマー BH-941P

この製品は、上記の製品とは違い、材料を入れてから冷凍庫に入れるタイプです。手軽ですし、容器が冷えるのを待つ必要がありません。値段も手頃です。ただし、リチウム電池のコストが気になるかもしれません。リチウム電池2個で20回強使用可能なようです。(間違って「充電式」と紹介してしまいましたが、「電池式」が正しいです。)

容器は、清潔感がある金属製(金属性でないと「冷えない」という話もありますが)で、撹拌器も取り外して洗うことが可能です。

Panasonic 電池式コードレスアイスクリーマー BH-941P
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くるりんアイスクリン ピンク

自分でくるくる回して作るので、楽しいと思います。

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アイスクリーム大好き!―手作りだからヘルシー&おいしい

生クリームを使わない低脂肪アイスクリームの作り方です。カロリーが気になる方にお勧めです。但し、デロンギのアイスクリームメーカーを使うことを前提としているので、他の方法で作ったら結構大変そうです。

アイスクリーム大好き!―手作りだからヘルシー&おいしい
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